maneres de taula

Els problemes d'etiqueta de menjador tenen una llarga història. Segons els registres literaris, almenys en la dinastia Zhou, s'ha format un sistema bastant complet d'etiqueta dietètica, especialment després de ser elogiat i elogiat per Confuci, que va servir com a sacrifici de vi a l'Estat de Lu, s'ha convertit en un símbol de l'aparició d'un gran país, un estat d'etiqueta i un lloc de civilització en totes les dinasties i dinasties. aspectes importants. Com a etiqueta tradicional de banquet antic per a la nacionalitat Han, té el seu propi conjunt de procediments: l'amfitrió es convida mútuament plegant una targeta i dóna la benvinguda temporalment als convidats fora de la porta. Quan els convidats arriben, es saluden i s'introdueixen a la sala d'estar per seure i prendre refrigeris. Després de reunir els convidats, guieu els convidats als seients, amb l'esquerra com a part superior, com a cap, el contrari al primer seient és el segon seient, el primer seient és el tercer seient i el segon seient és el de quatre seients. Els convidats estan asseguts, l'amfitrió brinda els plats i els convidats s'agraeixen mútuament amb cortesia. També hi ha un cert èmfasi en abocar vi i servir menjar durant el banquet: els ancians i el convidat d'honor han de ser respectats primer, i l'amfitrió ha de ser l'últim. Un cop acabat el banquet, els convidats són guiats a la sala d'estar per seure i servir te fins que s'acomiadin. Aquesta etiqueta tradicional de banquet es conserva intacta a la major part de la Xina, com Shandong, Hong Kong i Taiwan, i es reflecteix en moltes obres de cinema i televisió.

A la dinastia Qing, influenciada per la introducció del menjar occidental, també es va introduir alguna etiqueta alimentària occidental. Mètodes com dividir plats, servir sopa i beure vi també s'han introduït en l'etiqueta alimentària xinesa a causa de mètodes alimentaris raonables i higiènics. L'intercanvi de la cultura alimentària xinesa i occidental fa que l'etiqueta gastronòmica sigui més científica i raonable.

taula de menjador

L'etiqueta de banquet xinès més popular es desenvolupa sobre la base de continuar la tradició i referir-se a l'etiqueta estrangera. L'ordre de seients es basa en la regla del banquet occidental de la dreta primer. El primer convidat d'honor es troba al costat dret de l'amfitrió, i el segon convidat d'honor es troba a la part esquerra de l'amfitrió o al costat dret del primer convidat d'honor. Es fan variacions. El vi i el menjar se serveixen a la part dreta del client. , Primer la convidada d'honor, després l'amfitriona, primer la convidada femenina, després la convidada masculina. El vi s'aboca vuit punts, per no ser sobrecarregat. L'ordre de servir segueix sent tradicional, primer amb fred i després calent. Els plats calents s'han de servir des de la part esquerra del seient davant del convidat d'honor; S'han de servir plats individuals o plats secundaris i aperitius abans del convidat, i s'han de servir pollastre sencer, ànec, peix i altres plats de plàstic, i el cap i la cua no han de fer front al seient principal. Aquests procediments no només poden fer que tot el procés de festa sigui harmoniós i ordenat, sinó que també pot fer que la identitat i l'emoció de l'amfitrió i del convidat reflexionin i es comuniquin. Per tant, l'etiqueta sobre la taula pot fer que les activitats del banquet siguin completes i completes, de manera que el cultiu de l'amfitrió i dels convidats es pugui mostrar completament.

Les maneres de taula ocupen una posició molt important en l'ordre complet de la vida dels xinesos, que creuen que menjar no només és una manera de satisfer les necessitats fisiològiques bàsiques, sinó que també és una experiència social de primera classe. Per aquest motiu, és especialment important tenir coneixement de certes regles de menjador xineses, ja sigui l'amfitrió o només un convidat, vostè ha de dominar algunes regles.

escriptori

● La taula rodona és molt popular. Com que hi ha més gent que pot seure i tothom pot seure cara a cara, la identitat del cap de família no s'identifica tan clarament pel seu seient com a la taula de menjador llarga occidental. Els clients han d'esperar la invitació de l'amfitrió per seure. L'amfitrió ha de tenir cura de no demanar als clients que s'asseguin al seient més proper a la taula de servei. És un gran no-no.

Cap activitat de menjar de cap tipus pot començar fins que tothom hi és, fins i tot si algú arriba tard. Un cop tothom estigui al seu lloc, la família d'acollida pot fer les observacions inicials. Durant el menjar, l'amfitrió ha de prendre un paper actiu: és perfectament raonable instar els hostes a menjar i beure al màxim.

● Una taula de menjador típica xinesa es veu bastant buida, especialment als ulls dels occidentals. Es pot veure un bol en un plat davant de cada seient; a la dreta hi ha un conjunt de bastonets i culleres, col·locats en els seus respectius seients. En ocasions formals, els tovallons estan presents, principalment a la falda.

En un banquet formal, els plats es mengen com una presentació de diapositives, un plat a la vegada. Sorprenentment, l'arròs no és el mateix que el plat, però és opcional. Atès que cada plat té les seves pròpies característiques, s'ha de tastar individualment, i només un del bol alhora, no un gust mixt. No mengeu amb plats, només bols. Els ossos i les closques es col·loquen en plats individuals. Els plats bruts s'han de substituir sovint per plats nets.

taula de menjador

● Els bastonets s'utilitzen per a tots els aliments de la taula, excepte la sopa. Es poden proporcionar ganivets *, però sent xinès, els escuradents són els millors. Els escuradents són eines per menjar, de manera que no jugueu amb els escuradents---és molt groller utilitzar-los com a baquetes i no utilitzeu escuradents per apuntar o fer gestos a la gent. Per descomptat, mai xuclar escuradents o enganxar escuradents a l'arròs és un tabú, igual que les espelmes d'encens en un funeral, es considera desafortunat. A més, no utilitzeu escuradents per seguir flipant en un plat, primer heu de centrar-vos en el menjar que voleu prendre amb els ulls. Quan utilitzeu escuradents per recollir un tros de menjar, intenteu evitar tocar altres aliments. Si és possible, utilitzeu els escuradents i culleres de servei al costat. Posar els escuradents de nou en el descans de l'escuradents després de menjar o recuperar el menjar.

● Una taula de menjador xinesa no es pot anomenar oficial sense te. Per aquest motiu, és prudent emmagatzemar tantes varietats de te com sigui possible, assegurant que els gustos més intel·ligents s'atenen. Pel que fa al te, cal destacar diverses coses clau. La persona asseguda a la tetera ha de ser responsable d'abocar te per als altres i per a si mateix: l'ordre d'abocar te és segons l'edat, des del més gran fins al més jove, i finalment per a si mateix. Quan algú vessa te per a vostè, és una cortesia tocar els dits sobre la taula per mostrar la seva gratitud i respecte a la persona que serveix el te.

El menjar és una prioritat en la vida domèstica, reflectint qualitats i gustos personals

Mou només els escuradents quan els teus ulls estiguin en el menjar

L'ordre en què s'aboca el te és molt particular.